Courge dans un parterre surélevé

Citrouille dans le parterre surélevé – plantation, récolte et cuisson

La citrouille : symbole de la saison automnale, appréciée dans des soupes crémeuses et comme décoration colorée pour le jardin. Saviez-vous que la citrouille n'est pas un légume, mais une baie ? Plus précisément, les fruits de la famille des cucurbitacées font partie de ce que l'on appelle les baies à carapace - une peau dure, une chair délicieuse.

Si vous souhaitez cultiver vous-même des courges dans votre potager surélevé, il y a quelques points à respecter. Nous vous expliquons tout ce qu'il faut savoir sur la culture de la citrouille dans une plate-bande afin que vous puissiez vous réjouir d'une récolte abondante en automne. En outre, nous vous dévoilons une délicieuse recette de courge.

Peut-on planter de la citrouille dans des parterres surélevés ?

En principe, on peut dire que la citrouille est une plante frugale qui aime la chaleur et ne demande que peu de soins. Elle apprécie le soleil, mais s'accommode également des endroits ombragés. Vous pouvez cultiver la citrouille sans problème dans une parterre surélevé.

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La citrouille est une véritable artiste grimpante et pousse de manière très étendue. Si vous cultivez de la citrouille, ne soyez pas surpris que les plantes puissent « prendre le contrôle » de votre plate-bande surélevée et former des pousses d'un mètre de long qui poussent bien au-delà des limites de la plate-bande surélevée. Un treillages métallique est un bon moyen d'apprivoiser la plante.

© ELEO Jardin: Ici, le plant de citrouille vise haut et utilise une haie de roses comme aide à l'escalade.

Peut-on faire pousser de la citrouille sur le balcon ?

Étant donné que la citrouille peut pousser de manière étendue et parfois porter des fruits pesant des kilos, elle ne convient que dans une mesure limitée à la culture sur le balcon - simplement pour des raisons d'espace et de statique. Ici, vous devez vous fier aux variétés qui produisent des fruits plus petits ; par exemple le classique Hokkaido ou la mini courge musquée.

Quand planter du potiron dans un massif surélevé ?

Il est avantageux de cultiver les plantes dans des pots de pépinière sur le rebord de la fenêtre au printemps afin qu'elles puissent ensuite être déplacées vers le lit surélevé après la croissance des saints de glace - mais un semis direct à partir de mai est également possible. Lorsque les températures sont fraîches, vous devez recouvrir les plantes d'une toison pour les protéger du froid.

© ELEO Jardin : Plante de citrouille dans un parterre surélevé en métal .

Quels types de citrouilles peuvent être plantés dans des parterres surélevés ?

Différents types de citrouilles conviennent à la culture dans des plates-bandes surélevées. Les variétés comestibles les plus populaires comprennent :

• Hokkaido (Cucurbita maxima Red Hokkaido) : Probablement la variété de citrouille la plus connue de couleur orange vif, dont la peau peut être consommée. Le nom est basé sur l'île japonaise d'Hokkaido.
• Courge musquée/musquée (Cucurbita moschata) : Les fruits peuvent être à la fois ronds et coniques. Le goût est épicé et beurré. La peau doit être retirée en raison de son épaisseur.
• Casper (Cucurbita pepo) : Cette variété de citrouille doit son nom à sa couleur blanc-grisâtre « fantomatique ». Casper se prête bien à la peinture, mais marque également des points grâce à sa pulpe très aromatique. La coque est dure et doit être retirée.
• Citrouille-lanterne (Cucurbita maxima/Cucurbita pepo) : Le classique, traditionnellement utilisé en Amérique pour sculpter les lanternes d'Halloween. Les fruits de cette variété de citrouille orange peuvent devenir très gros et peser un peu. Jack o'Lantern est bon dans les soupes, les confitures et la cuisson du pain ; Cependant, la coque est dure et doit être retirée.
• Courge spaghetti (Cucurbita pepo) : Ce type de citrouille tire son nom de son comportement culinaire. Lorsque la citrouille est cuite, sa chair se désagrège en fils et rappelle les spaghettis. La coque dure doit être retirée. Les fruits jaunes sont allongés.

Qu'est-ce qui va bien avec la citrouille dans les plarterres surélevés ?

Vous avez peut-être déjà rencontré le terme lit Milpa . Derrière cela se cache une ancienne méthode de culture qui remonterait à la culture maya. La citrouille , le maïs et les haricots d'Espagne sont cultivés à proximité les uns des autres. Les trois plantes profitent les unes des autres : il y a un échange efficace de nutriments et les plantes se soutiennent mutuellement en tant qu'ombre et aide à l'escalade. Les tomates et les soucis s'y marient également bien.

© flowphoto, stock.adobe.com : Un lit Milpa est composé de citrouille, de maïs et de haricots d'Espagne. 

On dit que le lit Milpa offre des rendements élevés. Le point commun des trois cultures est qu’elles préfèrent les sols riches en humus et qui stockent l’eau. Vous pouvez donc utiliser un sol riche en nutriments ou mélanger du compost pour votre lit surélevé.

Si vous décidez d'utiliser cette méthode de culture ancestrale, gardez à l'esprit que les trois variétés poussent très grandes ou très hautes et rempliront complètement votre lit surélevé.

Si vous ne souhaitez pas créer de lit de milpa, veillez à ne pas faire pousser vos plants de courges à côté de concombres , de courgettes et de pommes de terre . Ces légumes ont un effet négatif sur la croissance des racines des plants de citrouille.

© ELEO Garten : Les fleurs de citrouille attirent le regard et sont appréciées des abeilles. Les fleurs sont le plus souvent pollinisées par les bourdons.

La citrouille a-t-elle besoin de soins particuliers ?

La citrouille aime la chaleur et a besoin de beaucoup d'eau. Pendant la phase de croissance maximale, vous devez également le fertiliser régulièrement car il se nourrit beaucoup.

La citrouille a tendance à développer l’oïdium dans des conditions sèches et chaudes. Cela endommage la croissance des fruits et vous devez absolument agir si vous découvrez la couche blanche farineuse sur les feuilles. Dans votre jardinerie locale, vous trouverez des produits appropriés avec lesquels vous pourrez lutter efficacement contre le mildiou. Retirez également les pousses et les feuilles malades.

Quand récolte-t-on le potiron ?

Il y a deux choses qui vous permettent de savoir si votre citrouille est prête à être récoltée. Tapez sur le fruit : s'il sonne creux, il est probablement prêt à être récolté. La base de la tige fournit un autre indice. Si elle est pâle et boisée, vous pouvez prendre un couteau et récolter la citrouille.

Conservez les citrouilles dans un endroit sec et sombre, entre 10 et 15 °C - la cave est idéale. Les citrouilles avec une tige intacte dureront plusieurs mois sans aucun problème.

Recette de potiron : Potiron aux aubergines et lentilles rouges

Tout le monde connaît la soupe à la citrouille classique et elle est délicieuse. Mais nous vous présentons une recette basée sur la cuisine indienne et qui caresse le palais avec chaleur et une variété d'épices - un plat délicieux pour les journées nuageuses d'automne que vous devriez absolument essayer !

© ELEO Garten : Certes, ce plat de citrouille n'est pas un atout visuel - mais il l'est encore plus en termes de goût.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de courge musquée (ou Hokkaido)
• 200 g de lentilles rouges
• 1 aubergine moyenne
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de l'épaisseur d'un doigt
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec
• Huile (huile de colza ou huile de tournesol)

Épices:

• ¾ cuillère à café de graines de moutarde
• 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 ½ cuillères à café de garam masala
• ¼ cuillère à café de fenugrec moulu
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de poudre de chili (ou plus si vous l'aimez épicé)
• 1 cuillère à café de miel

Préparation:

1. Lavez les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez ensuite deux fois la quantité d'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes. Retirez la mousse.
2. Faites chauffer une à deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire revenir les graines de moutarde dans l'huile jusqu'à ce qu'elles éclatent. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux graines de moutarde. Cuire doucement à température moyenne pendant dix minutes jusqu'à ce que les morceaux d'oignon deviennent translucides. Râpez finement le gingembre et pressez les gousses d'ail dans une presse. Ajoutez les deux aux oignons.
3. Épluchez la courge musquée (Hokkaido n'a pas besoin d'être pelée) et coupez-la en cubes grossiers. Ajoutez les cubes de citrouille aux oignons avec deux cuillères à soupe d'eau et laissez cuire environ cinq minutes.
4. Coupez les aubergines en morceaux grossiers (la peau peut être retirée si nécessaire) et ajoutez-les dans la poêle. Cuire encore cinq minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les lentilles cuites. Incorporez ensuite le miel, le cumin, le sel, le sucre, le garam masala, la cannelle, le piment et le fenugrec.
5. Laisser mijoter doucement quelques minutes jusqu'à ce que le potiron et l'aubergine soient tendres et que les épices aient développé tout leur arôme. Incorporez enfin le yaourt. Servir et déguster le plat seul ou avec du naan (pain plat indien).